스웨덴 여행을 떠나요 [맛집 10선]

K-märkt

스웨덴 음식 문화는 단순함, 제철 재료 사용, 현지에서 조달한 농산물에 중점을 둔 것으로 유명합니다. 해안선과 수많은 호수와 강은 해산물이 요리의 중요한 부분을 차지합니다. 전통적인 스웨덴 요리는 미트볼 (köttbullar), 그라브락스, 얀손의 유혹 (Janssons frestelse)등 전통 요리 외에도 스웨덴 요리는 다른 문화, 특히 덴마크와 핀란드와 같은 이웃 국가의 영향을 받았습니다. 지금부터 스웨덴 대표 맛집 10곳을 선정하여 자세히 알아보겠습니다.

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스웨덴 대표 맛집 10곳

1. 코카(Koka)

Koka는 스웨덴 예테보리에 위치한 미슐랭 11 스타 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 현대적인 스칸디나비아 요리로 유명하며, 이 지역의 현지 농산물과 재료에 크게 영향을 받습니다. Koka는 지속 가능성에 중점을 두고 있으며 레스토랑은 현지 농부와 생산자로부터 많은 재료를 공급받습니다. 레스토랑의 메뉴는 재료의 가용성을 반영하고 계절의 가장 신선한 맛을 보여주기 위해 계절에 따라 변경됩니다.

Koka는 일반적으로 약 10 개의 코스를 포함하는 시식 메뉴를 제공합니다. 메뉴는 식사를 하는 사람들을 요리 여행으로 안내하도록 설계되었으며 각 코스는 특정 재료 또는 풍미 프로필을 강조합니다. 요리는 아름답게 표현되며 레스토랑의 요리사는 재료의 자연스러운 풍미를 이끌어 내기 위해 혁신적인 요리 기술을 사용하여 세부 사항에 세심한 주의를 기울입니다.

Koka의 분위기는 미니멀하고 현대적인 디자인으로 아늑하고 친밀합니다. 레스토랑에는 오픈 키친이 있어 식당에서 요리사가 일하는 모습을 볼 수 있습니다.

Koka는 요리로 널리 찬사를 받았으며 White Guide에 의해 스웨덴 최고의 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다. 레스토랑은 현지인과 방문객 모두에게 인기가 있으며 예약을 권고합니다.

2. 릴라 에고(Lilla Ego)

Lilla Ego는 스웨덴 스톡홀름에 위치한 인기 있고 높이 평가되는 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 스웨덴 요리를 현대적으로 재해석하고 제철 및 현지에서 조달한 재료를 창의적으로 사용하는 것으로 유명합니다. 릴라 에고 (Lilla Ego)는 비교적 작고 친밀한 레스토랑으로, 손님이 일하는 요리사를 볼 수 있는 오픈 키친이 있습니다.

Lilla Ego의 메뉴는 계절의 가장 신선한 재료의 가용성을 반영하여 역동적이고 끊임없이 변화하도록 설계되었습니다. 요리는 창의적이고 독창적이지만 항상 전통적인 스웨덴의 풍미와 기술에 기반을 두고 있습니다. 릴라 에고(Lilla Ego)의 시그니처 요리로는 양파 절임을 곁들인 골수와 황량한 알을 곁들인 감자 퓌레가 있습니다.

음식 외에도 Lilla Ego는 느긋하고 소박한 분위기로도 유명합니다. 레스토랑은 심플한 나무 테이블과 의자가 있는 아늑하고 매력적인 인테리어와 메뉴에 대해 잘 알고 있으며 기꺼이 추천하는 친절한 직원이 있습니다.

릴라 에고(Lilla Ego)는 2014년 오픈 이후 2016년 미슐랭 빕 구르망(Michelin Bib Gourmand)과 스웨덴 최고의 레스토랑 순위를 매기는 권위 있는 화이트 가이드(White Guide)에 등재되는 등 수많은 찬사와 상을 받았습니다.

3. 프란첸(Frantzén)

Frantzén은 스웨덴 스톡홀름에 위치한 유명한 레스토랑입니다. 셰프 비외른 프란첸(Björn Frantzén)이 설립한 이 레스토랑은 미슐랭 스타 50개와 세계 레스토랑 목록에 이름을 올리는 등 수많은 찬사와 상을 받았습니다.

Frantzén은 북유럽 요리에 대한 혁신적이고 현대적인 접근 방식으로 유명하며 현지에서 조달하고 지속 가능한 재료에 중점을 둡니다. Frantzén의 메뉴는 시각적으로 놀랍고 복잡한 맛과 질감으로 가득 찬 요리로 멀티 코스 시음 경험입니다. Frantzén의 시그니처 요리로는 송로버섯과 된장을 곁들인 랑구스틴, 흑마늘과 헤이즐넛을 곁들인 삼겹살 등이 있습니다.

음식 외에도 Frantzén은 우아하고 친밀한 분위기로도 유명합니다. 레스토랑은 스톡홀름 올드타운의 유서 깊은 건물에 자리해 있으며, 고급스럽고 세련된 인테리어로 꾸며져 있습니다. Frantzén의 서비스는 완벽하며 세심하고 지식이 풍부한 직원이 기꺼이 추천하고 메뉴에 대한 통찰력을 제공합니다.

Frantzén은 최대 23명까지 앉을 수 있는 메인 다이닝룸과 최대 12명의 게스트를 수용할 수 있고 보다 인터랙티브 하고 개인화된 식사 경험을 제공하는 셰프 테이블(Chef's Table)의 두 가지 식사 경험을 제공합니다.

4. 엑스테트(Ekstedt)

Ekstedt는 스웨덴 스톡홀름에 위치한 인기 있는 레스토랑으로 셰프 Niklas Ekstedt가 설립했습니다. 이 레스토랑은 전통적인 스웨덴 요리를 현대적으로 재해석한 것으로 유명하며, 화덕 위에서 요리하고 현지에서 조달한 지속 가능한 재료를 사용하는 데 중점을 둡니다. "Ekstedt"라는 이름은 스웨덴어로 "떡갈 나무""떡갈나무"를 의미하며, 이는 장작불 요리 방법을 사용하는 데 중점을 둔 레스토랑을 반영합니다.

Ekstedt의 메뉴는 비트와 골수를 곁들인 구운 스테이크 또는 순무와 주니퍼를 곁들인 훈제 숯과 같이 화덕이나 장작 오븐에서 요리하는 다양한 요리를 제공합니다. 장작불 요리 기술을 사용하여 Ekstedt를 다른 레스토랑과 차별화하는 독특하고 풍부한 풍미 프로필을 만듭니다.

음식 외에도 Ekstedt의 분위기는 아늑하고 매력적입니다. 레스토랑은 나무 테이블과 의자가 있는 따뜻하고 환영하는 인테리어와 손님이 일하는 요리사를 볼 수 있는 중앙 개방형 주방을 갖추고 있습니다. 이 서비스는 세심하고 친절하며 메뉴에 대해 잘 알고 있으며 기꺼이 권장 사항을 제공하는 직원이 있습니다.

Ekstedt는 2011년 미슐랭 스타를 포함하여 2013년 개장 이후 수많은 찬사와 상을 받았으며 지속적으로 스웨덴 최고의 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다.

5. 레스타우랑 볼머스(Restaurang Vollmers)

Restaurang Vollmers는 스웨덴 남부의 말뫼시에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 2010년 Ebbe와 Mats Vollmers의 부부 팀에 의해 설립되었으며 빠르게 미국 최고의 고급 식사 장소 중 하나로 자리 잡았습니다.

레스토랑의 메뉴는 현지에서 조달한 제철 재료를 사용하여 만들어졌으며 북유럽 지역의 요리 전통에 크게 영향을 받았습니다. 양배추와 블랙커런트를 곁들인 스코네 오리 요리나 발효 토마토와 산자나무를 곁들인 구운 랑구스틴과 같은 요리를 맛볼 수 있습니다.

레스토랑의 인테리어는 우아하고 미니멀하며 단순한 목재 가구와 음식에 집중할 수있는 음소거된 색상 팔레트가 있습니다. 이 서비스는 주방에서 사용되는 재료와 기술에 정통한 직원과 함께 세심하고 전문적입니다.

메인 식당 외에도 Restaurang Vollmers는 최대 10 명까지 수용할 수 있는 전용 식당을 제공합니다. 이 공간은 소규모 그룹이나 특별한 경우에 이상적이며 보다 친밀한 식사 경험을 제공합니다.

Restaurang Vollmers는 2012년부터 매년 미슐랭 스타를 받았으며 존경받는 스웨덴 레스토랑 가이드인 White Guide에서도 인정받았습니다. 스웨덴 남부 최고의 레스토랑 중 하나로 널리 알려져 있으며 최고의 북유럽 요리를 경험하고 싶은 사람이라면 꼭 방문해야 할 곳입니다.

6. PM & Vänner

PM & Vänner는 스웨덴 남부의 작은 도시 벡셰(Växjö)에 위치한 유명한 레스토랑 겸 호텔입니다. 2007년 사업가이자 와인 애호가인 Per Bengtsson에 의해 설립되었으며 이후 미국 최고의 고급 레스토랑 중 하나가 되었습니다.

레스토랑은 벡셰(Växjö) 중심부의 아름답고 역사적인 건물에 위치하고 있으며, 현지에서 조달한 재료와 현대적이고 혁신적인 요리 기법을 사용하는 것으로 유명합니다. 메뉴는 계절과 신선한 재료의 가용성에 따라 자주 바뀌지만 셀러리악과 트러플을 곁들인 구운 립아이 또는 아스파라거스와 가재를 곁들인 팬에 구운 터보와 같은 요리를 기대할 수 있습니다.

PM & Vänner는 메인 다이닝 룸 외에도 캐주얼한 비스트로 스타일의 레스토랑, 칵테일과 다양한 작은 접시를 즐길 수 있는 바 및 라운지 공간을 제공합니다.

PM & Vänner의 와인 프로그램은 광범위하고 인상적이며, 희귀하고 찾기 어려운 빈티지를 포함하여 3,000 병이 넘는 와인이 수집되어 있습니다. 또한 와인 세계에 대해 더 많이 배우고 자하는 사람들을 위해 와인 시음 및 교육 세미나를 제공합니다.

PM & Vänner의 호텔은 현대적이고 미니멀한 스타일로 디자인된 74개의 객실과 스위트룸으로 똑같이 인상적입니다. 호텔에는 스파, 피트니스 센터, 옥상 테라스도 있어 고급스럽고 편안한 휴가를 원하는 사람들에게 인기 있는 여행지입니다.

PM & Vänner는 미슐랭 스타 2개를 포함하여 수년 동안 수많은 상과 찬사를 받았으며 스웨덴 최고의 레스토랑 중 하나로 꾸준히 선정되었습니다.

7. 보가(Bhoga)

Bhoga는 스웨덴 예테보리 중심부에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 2010년 스웨덴 셰프 구스타프 크누트손(Gustav Knutsson)이 설립한 이 레스토랑은 스웨덴에서 가장 인기 있고 높이 평가되는 레스토랑 중 하나가 되었습니다.

레스토랑의 메뉴는 현지에서 조달한 제철 재료를 사용하여 만들어졌으며 북유럽 지역의 요리 전통에 크게 영향을 받았습니다. 알 줄기 양배추, 바다 갈매나무속,, 딜을 곁들인 데친 대구 또는 셀러리악, 당근, 양 고추냉이를 곁들인 쇠고기와 같은 요리를 찾을 수 있습니다.

레스토랑의 인테리어는 현대적이고 미니멀하며 차분한 색상 팔레트와 음식에 집중할 수 있는 단순한 목재 가구를 갖추고 있습니다. 이 서비스는 주방에서 사용되는 재료와 기술에 대해 잘 알고 있는 직원과 함께 세심하고 전문적입니다.

메인 식당 외에도 Bhoga는 최대 12 명까지 수용할 수 있는 전용 식당을 제공합니다. 이 공간은 소규모 그룹이나 특별한 경우에 이상적이며 보다 친밀한 식사 경험을 제공합니다.

Bhoga는 2013년부터 매년 미슐랭 스타를 받았으며 존경받는 스웨덴 레스토랑 가이드인 White Guide에서도 인정받았습니다.

8. 카도(Kadeau)

Kadeau는 덴마크의 보른홀름 섬에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑으로 코펜하겐에 같은 이름의 자매 레스토랑이 있습니다. 이 레스토랑은 모두 셰프인 세 명의 어린 시절 친구가 2007년에 설립했으며 이후 덴마크에서 가장 높이 평가되는 레스토랑 중 하나가 되었습니다.

레스토랑의 메뉴는 보른홀름의 풍경과 자연의 풍요로움에서 영감을 받았으며, 셰프는 현지 농부, 어부 및 채집업자와 긴밀히 협력하여 최고의 재료를 조달합니다. 엘더플라워와 버터밀크를 곁들인 훈제 연어 또는 비트 뿌리와 주니퍼를 곁들인 양고기와 같은 요리를 찾을 수 있습니다.

Kadeau의 내부는 현대적이고 미니멀하며 주변 풍경의 거친 아름다움을 반영하는 천연 소재와 흙빛 톤에 중점을 둡니다. 이 서비스는 주방에서 사용되는 재료와 기술에 대해 잘 알고 있는 직원과 함께 세심하고 전문적입니다.

메인 식당 외에도 Kadeau는 최대 14 명까지 수용할 수 있는 전용 식당을 제공합니다. 이 공간은 소규모 그룹이나 특별한 경우에 이상적이며 보다 친밀한 식사 경험을 제공합니다.

Kadeau는 두 개의 미슐랭 스타를 받았으며 존경받는 덴마크 레스토랑 가이드인 White Guide에서도 인정을 받았습니다. 덴마크 최고의 레스토랑 중 하나로 널리 알려져 있으며 현지에서 조달한 제철 재료를 사용하여 북유럽 요리 운동의 선두 주자가 되었습니다.

9. 알로에(Aloë)

Aloë는 덴마크 코펜하겐에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 2015년 덴마크 셰프 프레데릭 빌 브라헤(Frederik Bille Brahe)가 설립한 이 레스토랑은 이후 이 도시에서 가장 유명한 다이닝 장소 중 하나가 되었습니다.

레스토랑의 메뉴는 단순함과 계절성의 철학을 기반으로 하며, 셰프는 현지 농부 및 어부와 긴밀히 협력하여 최상의 재료를 조달합니다. 녹색 딸기와 산자나무를 곁들인 생새우 또는 구운 양배추와 주니퍼를 곁들인 양고기와 같은 요리를 찾을 수 있습니다.

Aloë의 인테리어는 현대적이고 미니멀하며 단순함과 자연 세계에 대한 레스토랑의 초점을 반영하는 나무와 돌과 같은 천연 소재에 중점을 둡니다. 이 서비스는 주방에서 사용되는 재료와 기술에 대해 잘 알고 있는 직원과 함께 세심하고 전문적입니다.

메인 식당 외에도 Aloë는 최대 12 명까지 수용할 수 있는 전용 식당을 제공합니다. 이 공간은 소규모 그룹이나 특별한 경우에 이상적이며 보다 친밀한 식사 경험을 제공합니다.

Aloë는 미슐랭 스타 1개를 받았으며 존경받는 덴마크 레스토랑 가이드인 White Guide에서 인정을 받았습니다.

10. Operakällaren

Operakällaren은 스웨덴 스톡홀름에 위치한 역사적인 고급 레스토랑입니다. 로열 오페라 하우스의 지하에 위치하고 있으며 1787년 처음 문을 연 이래로 스톡홀름에서 고급 식사를 즐길 수 있는 곳이었습니다.

레스토랑은 우아한 장식과 고급스러운 분위기로 유명하며 크리스털 샹들리에, 화려한 석고 세공 및 앤티크 가구로 유명합니다. 그랜드 볼륨,, 거울이 달린 방, 최대 24명까지 수용할 수 있는 전용 식사 공간 등 각각 고유한 스타일의 여러 식당이 있습니다.

Operakällaren의 메뉴는 제철 및 현지에서 조달한 재료를 사용하여 현대적으로 재해석된 전통 스웨덴 요리를 선보입니다. 요리에는 순록 타르타르, 구운 가리비를 곁들인 랑구스틴, 비트 뿌리와 흑마늘을 곁들인 구운 양고기 등이 있습니다.

Operakällaren에는 레스토랑 외에도 칵테일과 가벼운 식사를 즐길 수 있는 별도의 바와 라운지 공간이 있습니다. 바에서는 다양한 와인과 증류주를 즐길 수 있으며, 라운지는 정식 식당보다 캐주얼한 분위기를 자아냅니다.

Operakällaren은 여러 미슐랭 스타와 화이트 가이드의 스웨덴 최고의 레스토랑 목록에 오르는 등 수년 동안 수많은 찬사를 받았습니다.

 

이상 스웨덴의 맛집 10곳을 선정하여 자세히 알아봤습니다. 즐거운 여행 되세요.